蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂由企業(yè)自己經(jīng)營，除了在管理上顯得乏力，資金周轉(zhuǎn)方面，每天都要拿出現(xiàn)金采購原材料，食品品種單一，而且還不能滿足員工的口味，食品衛(wèi)生狀況不好，食堂員工難以管理等諸多問題。而食堂對(duì)外承包以后，以上問題都能夠得到解決，下面小編就來給各位說一下，食堂對(duì)外承包有什么好處？

一、責(zé)任明確，管理到位

食堂承包以后，企業(yè)、學(xué)校、事業(yè)單位等只需派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，有任何不滿意或不能達(dá)到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求食堂承包商限時(shí)整改，從而使食堂管理一步到位。

二、靈活經(jīng)營，滿足需求

現(xiàn)在食堂不但要吃飽還要吃好，而且食堂承包商為了提高就餐率、就餐滿意度，則會(huì)從“品種多樣化、食物搭配科學(xué)營養(yǎng)等角度”出發(fā)，高校食堂承包，調(diào)節(jié)企業(yè)員工飲食，以滿足員工的不同口味，讓員工吃到安全、放心、多元化的食品。

三、風(fēng)險(xiǎn)為零，科學(xué)管理

食堂承包商會(huì)每天做出每樣菜種的留樣記錄，以保證員工的飲食安全。而且會(huì)憑多年的食堂餐飲經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)，可以做到從食品采購源頭上開始，至食品上到餐桌上整個(gè)環(huán)節(jié)的危害控制，將安全責(zé)任事故的危害因素降低，從而保證食品安全和衛(wèi)生。

食堂承包標(biāo)準(zhǔn)化，專業(yè)化和規(guī)范化管理社會(huì)專業(yè)餐飲管理一般具有多年的餐飲服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)。值得注意的是，為響應(yīng)學(xué)生的小餐桌，市食品和管理局發(fā)布了關(guān)于春季學(xué)校食堂食品安全檢查的通知《以及學(xué)生小桌注冊(cè)》的動(dòng)態(tài)注冊(cè)。根據(jù)通知，全市各部門按照《學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查方法》要求，嚴(yán)格執(zhí)行“四檢”制度，學(xué)校食堂承包，進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查，醫(yī)院食堂承包，發(fā)現(xiàn)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題限時(shí)整改、及時(shí)通知。違反“食品安全法”》及其他法律法規(guī)的，應(yīng)當(dāng)依法查處，及時(shí)消除安全隱患。

目前，食堂承包已經(jīng)找到了學(xué)校食堂的商業(yè)模式。定期檢查和維護(hù)相關(guān)設(shè)備，每個(gè)項(xiàng)目違者給予30分或以下；根據(jù)案件的嚴(yán)重程度，結(jié)果是20-50分，并給出了嚴(yán)厲的警告。廚房工作人員工作時(shí)要注意梳理，不能穿拖鞋、高跟鞋、不要涂油脂，男工不要留長發(fā)；應(yīng)穿著整齊的、橡膠鞋或其他平底鞋、戴著面具、手套。違規(guī)者每次扣除5-30分。

對(duì)于一個(gè)企業(yè)來說，想留住員工，首先就要留住他們的胃。想要留住員工們的胃，企業(yè)飯?zhí)镁捅仨氁鶕?jù)需求制定餐飲管理方案，讓員工們吃得開心，吃得放心。下面，給大家介紹一下食堂承包的餐飲管理方案。

1、食堂形象打造優(yōu)雅舒適的就餐環(huán)境，蕪湖食堂承包，營造極具親和力的溫馨氛圍

我司經(jīng)營的食堂環(huán)境及氛圍主要突出“簡約、時(shí)尚、溫馨、實(shí)用”為主題，根據(jù)貴企業(yè)的就餐對(duì)象的特點(diǎn)，結(jié)合中西文化的餐飲制作和管理理念，融合地方特色風(fēng)情元素，通過統(tǒng)一和諧的視覺形象展示食堂文化及食堂動(dòng)態(tài)信息，打造優(yōu)雅就餐環(huán)境。